北海道ジェラート専門店!1日1200名を超える人気店!【GELATERIA GELABO】


ジェラートへのこだわりはミルクへのこだわり。
美味しいミルクがなくっちゃ、美味しいジェラートは作れません。
ジェラボで使っているミルクは、日本全国で生産される半分以上の牛乳を生産する北海道のなかで特に人気の濃厚なコクとまろやかな喉ごしが特長の山中牧場産です。
一口頬張ればみんなが笑顔になれるジェラートをお楽しみください。

ジェラート職人が作る本物のジェラート

札幌ジェラート | 豊平区のジェラート専門店 ジェラテリアジェラボ
札幌のジェラートなら豊平区のジェラテリアジェラボ。ジェラートの本場イタリアから輸入した機械で手作り。ジェラートの一番大事な部分の牛乳には北海道赤井川村「山中牧場」の低温殺菌牛乳を使い、フルーツも旬のものを店内で丁寧に加工してジェラートに仕上げています。

チョコレートやナッツ、紅茶など香味のある素材は牛乳と相性が良く、これらのジェラートがミルク系のジェラートです。素材の味や香りを優しく包み込み、豊かなコクを生み出すには新鮮な牛乳が必要不可欠です。
当店では、大自然に囲まれた豊かな土地で酪農を営む「山中牧場」の牛乳を使っています。
山中牧場は札幌から南西に30km離れた赤井川村にあります。
カルデラ地帯であり、この地形の影響で豊穣な大地が広がっています。「1頭1頭の健康を第一」にと手間暇をかけて育てられた乳牛たちが、牛乳本来の優しい甘味と濃厚なコクを生み出しています。
ひとくち。またひとくちと口に運びたくなる濃厚なミルクジェラート。何度でも食べたくなる飽きのこない味を是非お試しください。

ピューレなどは使わず旬のフルーツをそのままジェラートに

札幌ジェラート | 豊平区のジェラート専門店 ジェラテリアジェラボ
札幌のジェラートなら豊平区のジェラテリアジェラボ。ジェラートの本場イタリアから輸入した機械で手作り。ジェラートの一番大事な部分の牛乳には北海道赤井川村「山中牧場」の低温殺菌牛乳を使い、フルーツも旬のものを店内で丁寧に加工してジェラートに仕上げています。

ソルベ系のジェラートはミルクを一切使わずに、ミキシングして少しの糖分と水分で作ります。
少ない素材で作るからこそ、果物の味が良くなければ美味しいジェラートは作れません。
当店で扱う果物は「秀」もしくは「優」の高い品質の果物のみを使っています。一度ミキシングをしてしまえば見た目は変わりませんが、見た目も美味しい果物は味もしっかり美味しいんです。
また、どんな果物にも食べごろがあります。追熟を待って甘味が凝縮されたその瞬間が美味しいものや、獲れたてが一番芳醇な香りを持ち、すぐに加工した方が美味しいものなど様々です。
大雑把に旬のものを加工するのではなく、それぞれの果物の一番美味しい一瞬を取り出して作る。
果実が持つ味をそのままに、ギュッと美味しさを閉じ込めて。
ジェラボがお客様に胸を張ってお渡しするジェラートです。

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